Matcha
抹茶
静岡・掛川地域で摘まれた茶葉を使用。
抹茶は碾茶と呼ばれる茶葉を使用しており、
収穫前に布で日光を遮ります。
これによって、渋みが少なく
甘味・うま味が増した茶葉になります。
かぶせ茶との違いは、蒸したあと揉まずに加工され、
碾茶炉という特別な炉で高温乾燥させる点です。
そして、最後に臼で少量ずつ挽くことで美しい色や
香りの抹茶を味わいいただけます。
掛川特級抹茶
（特級抹茶）
Special grade Matcha
新鮮でさわやかな
うま味・甘味が感じられ、
香りが高い掛川特級抹茶。
後味に深蒸し茶特有の味が残ります。
摘む時期
1番茶時期（春）
摘み方
柔らかい新芽を摘み、葉先の部分を使用しています。
お勧めの飲み方
本格的なお抹茶をたてられるほか、お料理やお菓子作りにも利用できます。
掛川抹茶
（抹茶）
Matcha
抹茶特有の渋み・うま味が感じられ、
口の中をさっぱりと潤してくれます。
後味に深蒸し茶特有の味が残ります。
摘む時期
6月ごろ
お勧めの飲み方
茶道のお点前用としてはもちろん、焼酎やビールなどのお茶割にもお勧めです。
How to make delicious matcha
抹茶の
美味しい淹れ方
準備するもの：
抹茶茶碗、茶せん、茶杓（ちゃしゃく）
01/ 抹茶を入れる
ふるった抹茶を茶杓2杯分（約2グラム）茶碗に入れます。
一度沸騰させた70mlのお湯を70度から80度に冷まします。
そこから少量を茶碗に注ぎ、
ダマができないように、茶せんで溶くようにしてやさしく混ぜます。
02/ 抹茶を点てる
残りのお湯を注いで、はじめは手首を小刻みに前後させて混ぜます。次に、茶せんを底から少し上げ表面を整えるようにして混ぜます。泡がたったら茶せんの先で大きな泡をつぶして泡を細かくして表面を整えましょう。
抹茶を美味しく点てるポイント
・抹茶は一度茶こしでふるい、ダマをなくしてから使います。
・茶碗の茶せんはあたためておきます。
・泡が細かいほど口当たりが滑らかで美味しく仕上がります。